Cuando se le antojen las comidas reconfortantes, no puede batir las costillas tiernas que se derriten cocinadas a fuego lento en una salsa barbacoa dulce y picante.
INGREDIENTES PARA LAS COSTILLAS
- 4 libras de costillas de res sin hueso, cortadas en trozos de 4 pulgadas de largo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
PARA LA SALSA BBQ
- 1 taza de salsa de tomate
- 3/4 taza de azúcar morena oscura, empacada
- 1-1 / 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1-1 / 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1-1 / 2 cucharaditas de chile en polvo
- 3/4 cucharaditas de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
INSTRUCCIONES
1. Empiece por cortar las costillas por la mitad y condimentarlas con sal y pimienta. Colóquelos en una fuente para hornear de 9 ″ x 13 ″.
2. A continuación, prepare la salsa BBQ casera combinando la salsa de tomate, el azúcar morena, el vinagre de sidra, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon y las especias en un tazón pequeño.
3. Unte alrededor de 2/3 de la salsa por toda la carne y reserve el resto para el plato terminado.
4. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee a 300 grados durante aproximadamente 2-1 / 2 horas.
5. Retire el papel de aluminio, vierta un poco del líquido de cocción y cocine por 30 minutos más, o hasta que las costillas estén tiernas y doradas.
6. Transfiera las costillas a una fuente, dejando el líquido de cocción atrás, y úntelas con la salsa BBQ reservada.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Por porción Calorías: 1.320 kcal, Grasas: 87g, Grasas saturadas: 37g, Hidratos de Carbono: 59g, Azúcar: 54g, Fibra: 1g, Proteína: 80g, Sodio: 2327 mg, Colesterol: 331 mg
